Sopa de Bok Choy

🛒 Ingredientes

• Bok Choy 75 g · 10 kcal
• Caldo de Legumes 250 g · 13 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Gengibre Fresco 4 g · 3 kcal
• Molho de Soja 7 g · 4 kcal
• Óleo de Gergelim 1 g · 11 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Cebolinha Verde 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o bok choy; separe as folhas e corte os talos brancos mais grossos em pedaços de 2,5 cm, deixando as folhas tenras inteiras ou grosseiramente picadas. Pique o alho e o gengibre.
2. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio, adicione o alho e o gengibre picados. Refogue por 1 minuto até ficar aromático.
3. Despeje o caldo de legumes e a água, levando a mistura para ferver. Adicione os talos de bok choy e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem ligeiramente macios.
4. Adicione as folhas de bok choy e o molho de soja à panela. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que as folhas estejam apenas murchas e de um verde brilhante.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa quente em tigelas e guarneça com cebolinha picada antes de servir imediatamente.