Sopa de Macarrão de Trigo Sarraceno

🛒 Ingredientes

• Macarrão de trigo sarraceno (soba, seco) 50 g · 173 kcal
• Água 325 g · 0 kcal
• Cenoura 40 g · 16 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 27 kcal
• Endro fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e pique em cubos as batatas, cenouras e cebolas. Reserve o endro para guarnecer mais tarde.
2. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e as cenouras picadas, refogando até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
3. Adicione as batatas em cubos e água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
4. Adicione o macarrão de trigo sarraceno à sopa fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente de 3 a 5 minutos, até ficar al dente.
5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorado com endro fresco.