Pilaf de Bulgur

🛒 Ingredientes

• Bulgur médio 250 g · 855 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Pimentão verde 150 g · 30 kcal
• Tomates maduros 300 g · 54 kcal
• Extrato de tomate 20 g · 16 kcal
• Azeite de oliva 45 g · 398 kcal
• Água quente ou caldo de legumes 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o pimentão verde picado e cozinhe por mais 3-5 minutos até começar a amolecer.
3. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para aprofundar o sabor.
4. Adicione os tomates frescos picados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até os tomates amolecerem e liberarem seus sucos, cerca de 5 minutos.
5. Lave o bulgur em água fria e escorra bem, depois adicione-o à panela e mexa bem para combinar com os vegetais.
6. Despeje a água quente ou caldo de legumes, leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até o bulgur absorver todo o líquido.
7. Retire a panela do fogo e deixe-a descansar, tampada, por mais 5-10 minutos para que o bulgur cozinhe no vapor e fique fofo, depois solte com um garfo antes de servir.