Sopa Bun Ca de Peixe

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe 150 g · 144 kcal
• Macarrão de arroz vermicelli (cozido) 150 g · 165 kcal
• Bolinhos de peixe 50 g · 90 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Abacaxi 50 g · 25 kcal
• Molho de peixe 20 g · 10 kcal
• Pasta de camarão (opcional) 5 g · 4 kcal
• Endro fresco 10 g · 4 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Chalota 10 g · 7 kcal
• Óleo de cozinha 15 g · 135 kcal
• Caldo de peixe 300 g · 30 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o peixe: Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, depois frite-os em uma frigideira até dourar e cozinhar, ou escalfe suavemente até ficarem macios. Reserve.
2. Prepare os bolinhos de peixe: Se usar pasta de peixe crua, forme pequenos bolinhos e frite. Se usar bolinhos de peixe prontos, corte-os e frite-os rapidamente ou escalde-os.
3. Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, refogue chalotas picadas, alho e tomates fatiados em um pouco de óleo até ficarem aromáticos e os tomates amolecerem.
4. Prepare o caldo: Adicione caldo de peixe, fatias de abacaxi, molho de peixe, uma pitada de açúcar e um toque de vinagre de arroz à panela. Cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
5. Cozinhe o macarrão: Enquanto o caldo cozinha em fogo brando, cozinhe o macarrão de arroz vermicelli de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude.
6. Monte a sopa: Coloque uma porção generosa de macarrão de arroz vermicelli cozido em tigelas individuais. Arrume os filés de peixe fritos e os bolinhos de peixe sobre o macarrão.
7. Finalize o caldo: Adicione endro fresco e cebolinha picada ao caldo fervente. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando uma pequena quantidade de pasta de camarão, se desejar, para profundidade de sabor.
8. Sirva: Despeje o caldo quente sobre o macarrão, o peixe e os acompanhamentos. Decore com endro fresco adicional, cebolinha e pimenta, se preferir.