Salada Birmanesa de Gengibre (Gin Thoke)

🛒 Ingredientes

• Gengibre Fresco, em juliana 50 g · 40 kcal
• Repolho Verde, ralado 50 g · 13 kcal
• Tomate, em cubos 50 g · 9 kcal
• Coentro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Amendoins Torrados 15 g · 85 kcal
• Sementes de Gergelim Torradas 5 g · 29 kcal
• Ervilhas Amarelas Torradas 15 g · 52 kcal
• Alho, em fatias finas 10 g · 15 kcal
• Chalotas, em fatias finas 10 g · 7 kcal
• Óleo Vegetal 40 g · 360 kcal
• Suco de Limão Fresco 15 g · 4 kcal
• Molho de Peixe 10 g · 5 kcal
• Pimenta Verde, em fatias finas 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os aromáticos: Fatie finamente o alho e as chalotas. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em fogo médio e frite o alho até ficar dourado e crocante; retire com uma escumadeira e reserve. Repita com as chalotas, fritando até ficarem crocantes; retire e reserve, guardando o óleo aromatizado.
2. Em uma tigela grande, combine o gengibre fresco em juliana, o repolho ralado, o tomate em cubos, o coentro picado, os amendoins torrados, as sementes de gergelim torradas e as ervilhas amarelas torradas. Adicione o alho frito, as chalotas fritas e a pimenta verde fatiada.
3. Em uma tigela pequena separada, bata o óleo aromatizado reservado, o suco de limão fresco e o molho de peixe para criar o molho. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture suavemente, mas completamente, para garantir que todos os componentes estejam bem cobertos. Sirva imediatamente e desfrute dos sabores complexos.