Busiate com Pesto Trapanese

🛒 Ingredientes

• Massa busiate 100 g · 350 kcal
• Tomates maduros 150 g · 27 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Amêndoas branqueadas 15 g · 86 kcal
• Queijo Pecorino Romano, ralado 20 g · 78 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave os tomates e corte-os em quartos. Descasque o dente de alho.
2. Em um processador de alimentos ou pilão, combine os tomates, alho, manjericão, amêndoas branqueadas e uma pitada de sal. Processe até formar uma pasta grossa.
3. Regue lentamente com azeite de oliva extra virgem enquanto continua a processar, até que o pesto esteja bem combinado e emulsionado.
4. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione a massa busiate e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
5. Antes de escorrer, reserve cerca de meia xícara da água do cozimento da massa. Escorra bem a massa.
6. Transfira a massa busiate escorrida para uma tigela grande. Adicione o Pesto Trapanese e o queijo Pecorino Romano ralado, mexendo delicadamente para cobrir.
7. Se a massa parecer muito seca, adicione uma ou duas colheres de sopa da água da massa reservada para obter uma consistência cremosa. Sirva imediatamente, guarnecido com manjericão fresco, se desejar.