Sopa de Abóbora Cabotiá

🛒 Ingredientes

• Abóbora Cabotiá 300 g · 135 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Caldo de legumes 300 g · 15 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte a abóbora em cubos, pique a cebola e o alho. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e a abóbora em cubos à panela, mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos até ficar aromático.
4. Despeje o caldo de legumes, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até a abóbora ficar bem macia.
5. Bata cuidadosamente a sopa até ficar homogênea usando um mixer de mão ou transferindo para um liquidificador em etapas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com um fio de creme de coco ou ervas frescas como salsa ou cebolinha.