Couve Foogath

🛒 Ingredientes

• Couve desfiada 125 g · 31 kcal
• Óleo de coco 8 g · 66 kcal
• Sementes de mostarda 1 g · 6 kcal
• Urad Dal (grão-de-bico preto partido) 4 g · 13 kcal
• Folhas de caril 1 g · 1 kcal
• Pimentões verdes 3 g · 1 kcal
• Gengibre ralado 1 g · 1 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 2 kcal
• Coco ralado fresco 6 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande ou kadai em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e o urad dal; deixe-os estourar e ficarem levemente dourados.
2. Adicione as folhas de caril, as pimentas verdes cortadas e o gengibre ralado. Salteie por um minuto até ficarem aromáticos.
3. Adicione a couve desfiada e o açafrão em pó. Misture bem, tampe e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar tenra e crocante.
4. Tempere com sal a gosto e adicione o coco fresco ralado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, depois retire do fogo. Sirva quente.