Sopa de repolho

🛒 Ingredientes

• Repolho verde 150 g · 38 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Talo de aipo 30 g · 5 kcal
• Tomates em cubos enlatados 50 g · 9 kcal
• Caldo de legumes 150 g · 12 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal
• Endro fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e pique todos os vegetais: rale finamente o repolho verde, corte as cenouras, cebolas e aipo em cubos e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, cenouras e aipo picados, refogando por 5-7 minutos até ficarem macios.
3. Adicione o repolho desfiado e os tomates picados enlatados à panela. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o repolho murche ligeiramente.
4. Despeje o caldo de legumes e adicione água suficiente para cobrir todos os vegetais. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva a sopa quente em tigelas e decore com endro fresco picado antes de servir.