Cacciucco (Ensopado de peixe toscano)

🛒 Ingredientes

• Filé de tamboril (ou peixe branco firme) 75 g · 75 kcal
• Filé de bacalhau (ou outro peixe branco) 75 g · 75 kcal
• Lula (limpa) 50 g · 45 kcal
• Mexilhões (lavados, sem barba) 50 g · 35 kcal
• Camarão (descascado, limpo) 50 g · 50 kcal
• Tomate pelado picado (ou passata) 200 g · 35 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Cebola 37 g · 15 kcal
• Aipo 25 g · 4 kcal
• Vinho branco seco 45 g · 40 kcal
• Azeite extra virgem 15 g · 130 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Pimenta vermelha (fresca, pequena) 2 g · 1 kcal
• Pão rústico (torrado, para servir) 40 g · 100 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os frutos do mar: limpe e corte a lula em rodelas, esfregue e retire a barba dos mexilhões, descasque e limpe os camarões. Corte o peixe branco firme em pedaços grandes.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o aipo, o alho e a pimenta; refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver por 2-3 minutos, raspando qualquer resíduo do fundo da panela. Adicione os tomates esmagados.
4. Deixe o molho ferver, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe por 20-25 minutos para que os sabores se misturem.
5. Primeiro, adicione o tamboril (ou peixe branco firme) e a lula à panela; cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o bacalhau (ou outro peixe branco) e o camarão, cozinhando por mais 3-4 minutos.
6. Por fim, adicione os mexilhões à panela, cubra e cozinhe por 3-5 minutos até que abram. Descarte os mexilhões que não abrirem.
7. Misture a salsinha fresca picada. Tempere com sal a gosto. Sirva quente com pão rústico torrado à parte.