Caldeirada (Ensopado de Peixe Português)

🛒 Ingredientes

• Filé de Bacalhau 100 g · 100 kcal
• Filé de Pescada 75 g · 68 kcal
• Camarão descascado 25 g · 23 kcal
• Mexilhões cozidos, sem casca 38 g · 30 kcal
• Batatas 150 g · 115 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pimentão Vermelho 38 g · 11 kcal
• Tomates Picados Enlatados 100 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Azeite de Oliva 15 g · 130 kcal
• Vinho Branco Seco 50 g · 40 kcal
• Salsa Fresca 5 g · 2 kcal
• Folha de Louro 1 g · 0 kcal
• Caldo de Peixe 100 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de peixe e tempere generosamente com sal e pimenta. Corte as batatas em rodelas de 0,5 cm de espessura e as cebolas e pimentões em anéis finos.
2. Aqueça azeite em uma panela grande e larga ou panela holandesa. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até amolecerem, cerca de 5 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Incorpore os tomates picados enlatados, a folha de louro e o vinho branco. Leve para ferver lentamente.
4. Coloque metade das batatas fatiadas, pimentões e filés de peixe sobre o molho. Despeje metade do caldo de peixe sobre as camadas.
5. Repita as camadas com o restante das batatas, pimentões e peixe. Despeje o restante do caldo de peixe e vinho por cima.
6. Leve o ensopado a uma fervura suave, tampe e cozinhe por 20-25 minutos ou até as batatas ficarem macias e o peixe cozido.
7. Adicione camarão e mexilhões, tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, até o camarão ficar rosa e os mexilhões abrirem. Descarte quaisquer mexilhões que não abrirem.
8. Retire a folha de louro, incorpore a salsa fresca e sirva imediatamente.