Canelone com Espinafre

🛒 Ingredientes

• Massa Cannelloni 200 g · 700 kcal
• Espinafre Fresco 500 g · 115 kcal
• Queijo Ricota 250 g · 370 kcal
• Queijo Parmesão Ralado 50 g · 200 kcal
• Ovo Grande 50 g · 70 kcal
• Leite Integral 500 g · 300 kcal
• Manteiga Sem Sal 40 g · 290 kcal
• Farinha de Trigo 40 g · 140 kcal
• Passata de Tomate 200 g · 40 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente um refratário grande.
2. Branqueie o espinafre em água fervente e salgada por 1-2 minutos, depois escorra, esprema o excesso de água e pique finamente.
3. Em uma tigela, combine o espinafre picado, o queijo ricota, metade do parmesão ralado, o ovo, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta; misture bem.
4. Prepare o molho béchamel: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a farinha para formar um roux e cozinhe por 1-2 minutos.
5. Incorpore gradualmente o leite, batendo até ficar homogêneo e espesso, depois tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada; cozinhe por alguns minutos.
6. Coloque uma camada fina de passata de tomate no fundo do refratário preparado, seguida por uma camada fina de molho béchamel.
7. Recheie cuidadosamente cada canelone com o recheio de espinafre e ricota usando uma colher ou saco de confeitar.
8. Arrume os canelones recheados em uma única camada no refratário.
9. Despeje o molho béchamel restante uniformemente sobre os canelones, garantindo que estejam completamente cobertos para evitar que sequem.
10. Polvilhe com o restante queijo parmesão ralado.
11. Asse por 25-30 minutos, ou até borbulhar e dourar por cima. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir.