Capellini ao Pomodoro

🛒 Ingredientes

• Massa Capellini 90 g · 333 kcal
• Tomates Roma frescos 280 g · 50 kcal
• Alho 6 g · 9 kcal
• Manjericão fresco 10 g · 3 kcal
• Azeite extra virgem 18 g · 160 kcal
• Queijo Parmesão 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver para a massa; enquanto isso, prepare os ingredientes do molho.
2. Pique finamente o alho e pique grosseiramente as folhas de manjericão fresco, reservando algumas para guarnição. Pique os tomates Roma em cubos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o alho picado e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
4. Adicione os tomates picados à frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que se desfaçam em um molho.
5. Cozinhe o capellini na água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente 2-3 minutos.
6. Escorra a massa, reservando cerca de meia xícara da água do cozimento. Adicione o capellini cozido diretamente ao molho de tomate na frigideira.
7. Misture a massa com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para criar uma consistência sedosa. Incorpore a maior parte do manjericão fresco picado.
8. Sirva imediatamente, guarnecido com o manjericão fresco restante e queijo parmesão ralado.