Caraotas Negras (Feijão Preto Venezuelano)

🛒 Ingredientes

• Feijão preto (cozido) 183 g · 178 kcal
• Cebola 25 g · 12 kcal
• Pimentão verde 25 g · 6 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Azeite 8 g · 64 kcal
• Cominho moído 2 g · 7 kcal
• Orégano seco 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o feijão preto seco e deixe de molho em água durante a noite, ou por pelo menos 8 horas. Escorra e lave novamente antes de cozinhar.
2. Numa panela grande ou forno holandês, combine o feijão preto demolhado com água fresca suficiente para cobrir cerca de dois dedos. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 45-60 minutos até que o feijão esteja ligeiramente tenro.
3. Enquanto o feijão cozinha, prepare o sofrito: Numa panela separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão verde; cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado, o cominho moído e o orégano seco; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
5. Adicione a mistura de sofrito ao feijão a ferver. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 30-45 minutos, ou até que o feijão esteja muito tenro e o líquido tenha engrossado para uma consistência rica e semelhante a um ensopado.
6. Tempere com sal e açúcar a gosto. Amasse uma pequena porção do feijão contra a lateral da panela para ajudar a engrossar ainda mais o molho, se desejar. Sirva quente.