Casabe de Yuca (Pão de Mandioca)

🛒 Ingredientes

• Yuca (Raiz de Mandioca) 60 g · 96 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque bem as raízes de yuca, removendo toda a pele marrom e o centro fibroso. Rale finamente a yuca descascada em uma tigela grande.
2. Coloque a yuca ralada em um pano de prato limpo ou em um saco de malha fina. Esprema o máximo de líquido possível até que a farinha de yuca esteja seca e esfarelada.
3. Peneire a farinha de yuca seca através de uma peneira de malha fina para remover quaisquer grumos e garantir uma textura fina e consistente.
4. Aqueça uma chapa ou comal em fogo médio. Espalhe levemente uma camada fina e uniforme da farinha de yuca peneirada sobre a superfície quente, formando um formato redondo.
5. Deixe o casabe cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fique firme, ligeiramente translúcido e desenvolva manchas dourado-marrons. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado.
6. Depois de cozido, retire o casabe da chapa e deixe esfriar completamente em uma grade para garantir a máxima crocância. Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente hermético.