Couve-flor Tikka Masala

🛒 Ingredientes

• Couve-flor 800 g · 200 kcal
• Iogurte natural 100 g · 60 kcal
• Pasta de gengibre e alho 20 g · 25 kcal
• Suco de limão 15 g · 5 kcal
• Cúrcuma em pó 10 g · 10 kcal
• Pimenta vermelha em pó 10 g · 10 kcal
• Cominho em pó 10 g · 10 kcal
• Coentro em pó 10 g · 10 kcal
• Garam Masala 10 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 60 g · 520 kcal
• Cebola 200 g · 80 kcal
• Tomates triturados 400 g · 80 kcal
• Água 200 g · 0 kcal
• Creme de leite fresco 100 g · 340 kcal
• Folhas de feno-grego (Kasoori Methi) 5 g · 10 kcal
• Coentro fresco 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a couve-flor em floretes; em uma tigela grande, combine com iogurte, metade da pasta de gengibre e alho, e metade dos pós de açafrão, pimenta, cominho, coentro e garam masala. Misture bem para cobrir a couve-flor.
2. Espalhe a couve-flor marinada em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, até ficar macia e levemente tostada.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione a restante pasta de gengibre e alho e os restantes pós de especiarias (cúrcuma, pimenta, cominho, coentro, garam masala) à panela; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático, mexendo constantemente.
5. Despeje os tomates triturados e a água, deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e o óleo se separar.
6. Misture o creme de leite fresco e as folhas de feno-grego esmagadas; continue a ferver por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
7. Adicione a couve-flor assada ao molho e mexa delicadamente para cobrir. Deixe ferver por 2-3 minutos para aquecer bem.
8. Guarneça com coentro fresco e sirva quente com arroz ou pão naan.