Remoulade de Aipo-Rábano

🛒 Ingredientes

• Aipo-rábano 150 g · 63 kcal
• Maionese 38 g · 266 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 1 kcal
• Suco de Limão 4 g · 0 kcal
• Salsa Fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque o aipo-rábano cuidadosamente, removendo todas as camadas exteriores duras e quaisquer imperfeições para garantir um interior limpo e branco.
2. Usando um mandoline ou ralador, corte o aipo-rábano descascado em juliana ou rale finamente em pedaços do tamanho de palitos; imediatamente, tempere com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
3. Em uma tigela separada, combine a maionese com a mostarda Dijon e o suco de limão restante; tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Adicione o molho rémoulade preparado ao aipo-rábano ralado e misture suavemente até que todo o aipo-rábano esteja uniformemente coberto.
5. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou de preferência por algumas horas, para que os sabores se incorporem.
6. Sirva gelado, opcionalmente guarnecido com salsinha fresca picada.