Chakalaka

🛒 Ingredientes

• Óleo vegetal 5 g · 44 kcal
• Cebola picada 30 g · 12 kcal
• Alho picado 2 g · 3 kcal
• Gengibre fresco ralado 2 g · 1 kcal
• Cenouras raladas 40 g · 17 kcal
• Pimentão verde em cubos 30 g · 6 kcal
• Pimentão vermelho em cubos 30 g · 8 kcal
• Curry em pó 1 g · 4 kcal
• Pimenta em pó 1 g · 4 kcal
• Tomates picados enlatados 50 g · 9 kcal
• Feijão cozido enlatado (em molho de tomate) 59 g · 53 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Incorpore o alho picado, o gengibre ralado, as cenouras raladas e os pimentões em cubos; cozinhe por mais 5-7 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
2. Incorpore o curry em pó e a pimenta em pó, cozinhando por 1 minuto até ficarem aromáticos. Em seguida, adicione os tomates picados enlatados e o feijão cozido enlatado (com o molho).
3. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se incorporem e o molho engrosse ligeiramente.
4. Tempere com sal a gosto. Sirva quente como acompanhamento saboroso para carnes grelhadas, pão ou pap.