Sopa de acelga e lentilha

🛒 Ingredientes

• Azeite 7 g · 67 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Cenouras 30 g · 12 kcal
• Talos de aipo 20 g · 4 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Lentilhas marrons ou verdes, secas 50 g · 172 kcal
• Caldo de legumes 360 g · 7 kcal
• Acelga 75 g · 15 kcal
• Tomates em cubos, enlatados 100 g · 20 kcal
• Cominho em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro em pó 1 g · 2 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Tomilho fresco 0 g · 0 kcal
• Suco de limão 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo; refogue por 5-7 minutos até amaciar.
2. Adicione o alho picado, cominho, coentro, folha de louro e tomilho; cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
3. Adicione as lentilhas lavadas, o caldo de legumes e os tomates picados à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos até as lentilhas ficarem macias.
4. Adicione a acelga picada e cozinhe por mais 5-7 minutos até a acelga murchar e ficar macia. Retire a folha de louro.
5. Adicione o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, guarnecido com ervas frescas, se desejar.