Empadas de Queijo

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 360 g · 1300 kcal
• Manteiga sem sal 113 g · 810 kcal
• Água fria 120 g · 0 kcal
• Queijo mussarela ralado 220 g · 620 kcal
• Cream cheese 113 g · 400 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine a farinha e 1 colher de chá de sal. Incorpore a manteiga fria até a mistura parecer migalhas grossas, então adicione gradualmente água fria, misturando até formar uma massa. Não misture em excesso.
2. Forme a massa em um disco, envolva bem em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos para firmar.
3. Em uma tigela separada, misture a mussarela ralada e o cream cheese até ficarem bem combinados.
4. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa fria até cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos de 10-12 cm de diâmetro usando um cortador redondo ou a borda de um copo.
5. Coloque uma colher de sopa do recheio de queijo no centro de cada círculo de massa.
6. Umedeça as bordas da massa com um pouco de água, dobre um lado para formar uma meia-lua e pressione as bordas firmemente para selar. Frise as bordas com um garfo ou crie um padrão tradicional de repulgue.
7. Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo grande e pincele-o sobre as empanadas para um acabamento dourado.
8. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e inchadas. Sirva quente.