Sanduíche de salada de grão-de-bico

🛒 Ingredientes

• Grão-de-bico enlatado, escorrido 240 g · 360 kcal
• Maionese vegana 40 g · 160 kcal
• Aipo, picado finamente 30 g · 5 kcal
• Cebola roxa, picada finamente 20 g · 8 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Suco de limão 10 g · 3 kcal
• Endro fresco, picado 2 g · 1 kcal
• Sal 2 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal
• Pão integral 70 g · 170 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e enxágue bem o grão-de-bico enlatado, depois amasse-o em uma tigela grande com um garfo ou espremedor de batatas até ficar quase liso, mas ainda com alguma textura.
2. Adicione maionese vegana, aipo finamente picado, cebola roxa, mostarda Dijon, suco de limão, endro fresco picado, sal e pimenta-do-reino aos grãos-de-bico amassados.
3. Misture bem todos os ingredientes até ficarem bem combinados. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
4. Espalhe uma quantidade generosa da mistura de salada de grão-de-bico sobre uma fatia de pão integral, em seguida, cubra com a segunda fatia para formar um sanduíche.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para desfrutar mais tarde. Você também pode torrar o pão para uma crocância extra.