Chiles Rellenos de Queijo (pimentões recheados com queijo)

🛒 Ingredientes

• Pimentão poblano 100 g · 30 kcal
• Queijo Oaxaca 80 g · 250 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Óleo vegetal para fritar 30 g · 270 kcal
• Molho de tomate (suave) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Asse os pimentões poblano em chama aberta, sob uma grelha ou em uma chapa quente até que a pele esteja carbonizada e com bolhas; coloque-os imediatamente em um saco plástico para cozinhar a vapor por 10-15 minutos.
2. Depois de esfriados, descasque cuidadosamente a pele dos pimentões, faça um corte em um dos lados, retire as sementes e as nervuras, tomando cuidado para manter o pimentão intacto.
3. Recheie generosamente cada pimentão poblano com queijo Oaxaca ou Monterey Jack.
4. Polvilhe levemente os pimentões recheados com farinha de trigo, garantindo que estejam uniformemente cobertos.
5. Em uma tigela grande, separe as claras e bata-as até formar picos firmes; em seguida, incorpore delicadamente as gemas e uma colher de sopa de farinha para criar uma massa leve.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda a cerca de 175°C (350°F). Mergulhe cuidadosamente cada pimentão recheado e enfarinhado na massa de ovo, garantindo que esteja totalmente coberto.
7. Frite os pimentões por 2-4 minutos de cada lado, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Escorra em papel toalha.
8. Sirva imediatamente com um molho de tomate suave ao lado.