Arroz doce de coco

🛒 Ingredientes

• Arroz branco de grão curto 50 g · 180 kcal
• Leite de coco integral 100 g · 230 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 25 g · 100 kcal
• Extrato de baunilha 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue o arroz de grão curto sob água fria até que a água saia limpa; escorra bem.
2. Em uma panela média, combine o arroz enxaguado, a água e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 10-12 minutos até que a água esteja quase totalmente absorvida.
3. Misture o leite de coco integral, o açúcar granulado e o extrato de baunilha. Leve para ferver suavemente, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
4. Continue a cozinhar em fogo brando sem tampa por 15-20 minutos, ou até que o pudim engrosse para a consistência desejada e o arroz esteja macio.
5. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente antes de servir morno, ou resfrie completamente para uma sobremesa fria. Decore com flocos de coco torrados ou frutas frescas, se desejar.