Com Nieu (Arroz Vietnamita em Panela de Barro)

🛒 Ingredientes

• Arroz Jasmim (seco) 50 g · 180 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Óleo de cozinha 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz jasmim em água fria corrente até que a água saia limpa, depois escorra bem.
2. Transfira o arroz lavado para uma panela de barro, adicione água (geralmente na proporção de 1:1.25 de arroz para água) e um fio de óleo de cozinha.
3. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
4. Assim que a água for absorvida, aumente o fogo para médio por 5-7 minutos para criar uma crosta crocante no fundo (cơm cháy).
5. Retire a panela de barro do fogo e deixe-a descansar, tampada, por 5-10 minutos antes de servir, permitindo que o vapor cozinhe ainda mais o arroz.