Caviar de Cowboy

🛒 Ingredientes

• Feijão Preto (enlatado, enxaguado) 83 g · 110 kcal
• Milho (congelado ou enlatado, escorrido) 42 g · 36 kcal
• Tomates Roma (picados) 50 g · 9 kcal
• Cebola Roxa (finamente picada) 13 g · 5 kcal
• Pimentão (qualquer cor, picado) 33 g · 10 kcal
• Jalapeño (picado, opcional para picância) 3 g · 1 kcal
• Coentro Fresco (picado) 3 g · 1 kcal
• Abacate (picado) 25 g · 40 kcal
• Azeite (para o molho) 9 g · 80 kcal
• Suco de Limão 8 g · 2 kcal
• Vinagre de Vinho Tinto 5 g · 1 kcal
• Cominho em Pó 0 g · 0 kcal
• Pimenta em Pó 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e enxágue bem o feijão preto e o milho, depois reserve em uma tigela grande.
2. Corte em cubos os tomates, a cebola roxa, o pimentão, o jalapeño (se usar) e o abacate, depois adicione-os à tigela com o feijão e o milho.
3. Pique finamente o coentro fresco e adicione-o à tigela.
4. Em uma tigela pequena separada, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o cominho em pó e a pimenta em pó.
5. Despeje o molho sobre a mistura de feijão e vegetais, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Misture tudo delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos com o molho.
7. Sirva imediatamente com tortilhas ou leve para gelar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.