Salada de pepino (Gurkensalat)

🛒 Ingredientes

• Pepino 150 g · 15 kcal
• Vinagre branco 30 g · 6 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Endro fresco 5 g · 2 kcal
• Açúcar granulado 4 g · 16 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os pepinos e corte-os em fatias muito finas, de preferência usando um mandoline, depois coloque em uma tigela e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Deixe repousar por 10-15 minutos para retirar o excesso de água.
2. Enquanto os pepinos descansam, prepare o molho batendo vinagre branco, água, açúcar granulado e a 1 colher de chá restante de sal em uma tigela pequena até que o açúcar e o sal se dissolvam.
3. Esprema suavemente os pepinos fatiados para remover o máximo de líquido possível e descarte o líquido drenado. Transfira os pepinos espremidos para uma tigela limpa.
4. Despeje o molho preparado sobre os pepinos espremidos e adicione o endro fresco picado. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
5. Para melhor sabor, leve o Gurkensalat à geladeira por pelo menos 15-30 minutos antes de servir. Sirva como um acompanhamento refrescante.