Cullen Skink

🛒 Ingredientes

• Filé de hadoque defumado 100 g · 90 kcal
• Batatas 75 g · 57 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Leite integral 150 g · 93 kcal
• Creme de leite fresco 30 g · 100 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe suavemente o hadoque defumado em 150ml de leite e água suficiente para cobrir até que esteja cozido; retire o peixe, desfie e reserve, guardando o líquido do cozimento.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a cebola finamente picada e cozinhe até amolecer, sem dourar, por cerca de 5 minutos.
3. Adicione as batatas em cubos à panela com as cebolas, em seguida, despeje o líquido de cozimento reservado e mais 150ml de leite para cobrir os vegetais.
4. Leve para ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias, em seguida, amasse delicadamente algumas batatas contra a lateral da panela para engrossar a sopa.
5. Retorne o hadoque desfiado à panela, misture o creme de leite fresco e aqueça suavemente sem ferver.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, depois misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir.