Salada de Macarrão Dangmyeon

🛒 Ingredientes

• Macarrão Dangmyeon (macarrão de fécula de batata doce) 70 g · 245 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Espinafre fresco 30 g · 7 kcal
• Cogumelos shiitake 30 g · 10 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Molho de soja 15 g · 8 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Açúcar branco 5 g · 20 kcal
• Sementes de gergelim torradas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão dangmyeon conforme as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda elástico; escorra, enxágue com água fria e reserve.
2. Corte o pepino, a cenoura e o pimentão em tiras finas; branqueie rapidamente o espinafre em água fervente e, em seguida, esprema o excesso de água.
3. Salteie os cogumelos shiitake fatiados com uma pitada de sal até ficarem macios e, em seguida, deixe esfriar.
4. Em uma tigela grande, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o açúcar e o alho picado para criar o molho.
5. Adicione o macarrão dangmyeon cozido, pepino fatiado, cenoura, pimentão, espinafre branqueado e cogumelos shiitake salteados à tigela com o molho.
6. Misture todos os ingredientes delicadamente até ficarem bem combinados e cobertos com o molho; guarneça com sementes de gergelim torradas antes de servir.