Linguado de Dover Meunière

🛒 Ingredientes

• Filé de Linguado de Dover 150 g · 135 kcal
• Manteiga sem sal 25 g · 178 kcal
• Limão 40 g · 10 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de linguado de Dover com papel toalha e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta do reino.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até começar a brilhar, então adicione os filés de linguado sem superlotar a panela.
3. Sele por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar; retire o peixe e mantenha-o aquecido em um prato.
4. Reduza o fogo para médio, adicione a manteiga à mesma frigideira e cozinhe até derreter e dourar levemente (beurre noisette).
5. Retire a frigideira do fogo, misture o suco de limão fresco e a salsinha picada, então despeje o molho de manteiga quente sobre os filés de linguado cozidos.
6. Sirva imediatamente com uma fatia extra de limão ao lado, se desejar.