Arroz frito com edamame

🛒 Ingredientes

• Arroz branco cozido (de um dia para o outro) 200 g · 260 kcal
• Edamame congelado descascado 75 g · 90 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal
• Cenoura, em cubos 30 g · 12 kcal
• Ervilhas congeladas 30 g · 25 kcal
• Molho de soja 18 g · 10 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 45 kcal
• Óleo vegetal 4 g · 45 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco, ralado 2 g · 2 kcal
• Cebolinha picada 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça metade do óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione o ovo batido e mexa até cozinhar, depois retire e reserve.
2. Adicione o óleo vegetal restante ao wok. Refogue o alho picado, o gengibre ralado e as cenouras em cubos por 2-3 minutos até ficarem perfumados e ligeiramente macios.
3. Misture o edamame e as ervilhas, cozinhando por mais 2-3 minutos. Empurre os vegetais para um lado do wok.
4. Adicione o arroz branco cozido de um dia para o outro ao lado vazio do wok e solte-o com uma espátula. Regue o arroz e os vegetais com molho de soja e óleo de gergelim.
5. Combine tudo no wok e refogue por 3-5 minutos, garantindo que o arroz esteja bem quente e ligeiramente crocante. Volte o ovo mexido para o wok.
6. Misture delicadamente para combinar o ovo com o arroz e os vegetais. Decore com cebolinhas picadas antes de servir imediatamente.