Sanduíche de Pasta de Edamame

🛒 Ingredientes

• Edamame descascado 150 g · 188 kcal
• Maionese vegana 30 g · 120 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Alho em pó 2 g · 7 kcal
• Cebola roxa finamente picada 20 g · 8 kcal
• Aipo finamente picado 20 g · 3 kcal
• Pão integral 80 g · 200 kcal
• Folhas de alface 10 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar edamame congelado, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio; escorra bem e deixe esfriar ligeiramente.
2. Em uma tigela média, amasse grosseiramente o edamame cozido com um garfo ou espremedor de batatas, deixando um pouco de textura para uma mordida satisfatória.
3. Misture a maionese vegana, o suco de limão, o alho em pó, a cebola roxa finamente picada e o aipo. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Toste as fatias de pão integral até atingirem a crocância desejada.
5. Espalhe generosamente o purê de edamame em uma fatia de pão torrado, cubra com folhas de alface, se desejar, e cubra com a segunda fatia para formar um sanduíche.
6. Sirva imediatamente para o melhor sabor e textura.