Salada de Edamame

🛒 Ingredientes

• Edamame sem casca (congelado) 100 g · 122 kcal
• Milho doce (congelado ou enlatado) 50 g · 44 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Salsinha fresca (picada) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar edamame e milho congelados, cozinhe-os no vapor ou ferva-os de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente, depois escorra e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, combine o edamame e o milho resfriados com pimentão vermelho picado, pepino e cebola roxa finamente picada.
3. Regue com azeite e suco de limão fresco, depois tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Adicione salsinha fresca picada e misture delicadamente para combinar bem todos os ingredientes. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.