Ovos no Purgatório

🛒 Ingredientes

• Azeite 14 g · 120 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Tomate pelado picado 200 g · 40 kcal
• Pimenta calabresa 1 g · 2 kcal
• Manjericão fresco 5 g · 2 kcal
• Ovos 100 g · 155 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta calabresa; refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
2. Despeje os tomates pelados picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho ferver suavemente. Cozinhe por 5-7 minutos.
3. Faça duas pequenas depressões no molho e cuidadosamente quebre um ovo em cada uma, garantindo que as gemas permaneçam intactas.
4. Cubra a frigideira e continue cozinhando por 5-8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas (ou no ponto de cozimento desejado).
5. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente, opcionalmente com pão crocante para molhar no molho.