Erişte (Macarrão caseiro turco)

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo de uso geral 60 g · 216 kcal
• Ovo grande 25 g · 39 kcal
• Água 20 g · 0 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Queijo branco turco (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine a farinha, o ovo e uma pitada de sal em uma tigela, adicionando água gradualmente para formar uma massa firme. Amasse até ficar homogêneo, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Divida a massa em porções menores e estique cada uma finamente sobre uma superfície enfarinhada, criando grandes folhas. Deixe-as secar ligeiramente ao ar por 15-20 minutos.
3. Dobre as folhas de massa ligeiramente secas e corte-as em tiras finas e curtas, com cerca de 1-2 cm de largura e 2-3 cm de comprimento, para criar o macarrão erişte.
4. Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione o macarrão erişte e cozinhe por 5-7 minutos até ficar al dente, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
5. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga sem sal em uma panela pequena até ficar aromática e levemente dourada.
6. Escorra o macarrão erişte cozido e transfira para um prato de servir. Despeje a manteiga derretida sobre o macarrão e esfarele o queijo branco turco por cima antes de servir quente.