Esgarrat
Valor nutricional
por porção (437 g)
🔥 450kcal
🥩 28Proteínas
🥑 29Gorduras
🍞 21Carboidratos
Fibra: 7 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 4 g Sal: 1 g
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🛒 Ingredientes
- Pimentões vermelhos 250 g · 75 kcal
- Bacalhau salgado 150 g · 120 kcal
- Alho 10 g · 15 kcal
- Azeite de oliva extra virgem 27 g · 240 kcal
👨🍳 Preparação
- Demolhe o bacalhau salgado em água fria por 24-48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas, depois escorra bem e desfie-o em pedaços pequenos.
- Asse os pimentões vermelhos a 200°C (390°F) por 30-40 minutos até a pele ficar carbonizada; coloque-os num saco selado por 10 minutos para cozinhar no vapor, depois descasque, retire as sementes e rasgue-os em tiras.
- Fatie finamente os dentes de alho.
- Arrume as tiras de pimentão vermelho e o bacalhau desfiado num prato de servir.
- Guarneça com alho fatiado e regue generosamente com azeite de oliva extra virgem, depois tempere levemente com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
