Sopa Ezogelin

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 50 g · 175 kcal
• Arroz de grão curto 8 g · 29 kcal
• Bulgur fino 8 g · 27 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 6 kcal
• Manteiga 8 g · 58 kcal
• Hortelã seca 1 g · 3 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (pul biber) 1 g · 3 kcal
• Água 435 g · 0 kcal
• Suco de limão 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas vermelhas, o arroz e o bulgur fino sob água fria até que a água saia limpa; escorra bem.
2. Em uma panela grande, derreta metade da manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e a pasta de tomate; cozinhe por mais um minuto, mexendo constantemente, até ficar aromático.
4. Adicione as lentilhas, o arroz, o bulgur, a água e o sal enxaguados. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Enquanto a sopa ferve lentamente, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, derreta a manteiga restante. Adicione a hortelã seca e os flocos de pimenta vermelha; cozinhe por 30 segundos até ficarem aromáticos, depois retire do fogo.
6. Sirva a sopa Ezogelin quente, regada com a mistura de manteiga e hortelã e um pouco de suco de limão fresco.