Farfalle com Salmão

🛒 Ingredientes

• Massa farfalle 160 g · 280 kcal
• Filé de salmão 100 g · 208 kcal
• Creme de leite fresco 50 g · 170 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Azeite 8 g · 66 kcal
• Vinho branco seco 10 g · 20 kcal
• Endro fresco 3 g · 1 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione a massa farfalle e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, seque os filés de salmão e tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. Doure o salmão por 3-4 minutos de cada lado, até que esteja cozido e esfarelando. Retire o salmão da frigideira, desfaça-o em pedaços pequenos e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite se necessário, depois refogue a cebola picada até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Despeje o vinho branco seco e deixe-o ferver por 1-2 minutos para reduzir ligeiramente. Incorpore o creme de leite fresco e o suco de limão, depois leve o molho a uma fervura suave.
6. Escorra a massa farfalle cozida, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Adicione a massa e o salmão desfiado à frigideira com o molho. Mexa suavemente para combinar.
7. Se o molho estiver muito espesso, adicione uma ou duas colheres de sopa da água da massa reservada para atingir a consistência desejada. Incorpore o endro fresco e sirva imediatamente.