Farinata

🛒 Ingredientes

• Farinha de grão-de-bico 250 g · 968 kcal
• Água 750 g · 0 kcal
• Azeite 55 g · 486 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Bata a farinha de grão-de-bico e a água fria em uma tigela grande até ficar homogêneo, garantindo que não restem grumos.
2. Misture metade do azeite e o sal. Cubra a tigela e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou até 4 horas, retirando ocasionalmente a espuma da superfície.
3. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) com uma frigideira grande de ferro fundido ou de fundo pesado dentro para que fique bem quente.
4. Retire cuidadosamente a frigideira quente, adicione o azeite restante, girando para cobrir o fundo uniformemente.
5. Despeje a massa descansada na frigideira quente em uma camada fina, com cerca de 0,5-1 cm de espessura.
6. Asse por 20-30 minutos, até que a farinata esteja dourada, crocante nas bordas e cozida por completo no centro.
7. Retire do forno, corte em fatias ou quadrados e sirva imediatamente, opcionalmente temperado com pimenta-do-reino.