Salada de farro e couve

🛒 Ingredientes

• Farro cozido 150 g · 170 kcal
• Couve fresca 100 g · 35 kcal
• Suco de limão fresco 30 g · 7 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 14 g · 120 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda um pouco mastigável; escorra e deixe esfriar completamente.
2. Enquanto o farro esfria, remova os talos duros do couve, depois pique finamente as folhas. Coloque o couve picado em uma tigela grande, regue com um pouco de azeite (do total) e massageie com as mãos por 2-3 minutos até amolecer.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite restante, o suco de limão fresco e o alho picado para criar o molho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.
4. Adicione o farro resfriado à tigela com a couve massageada. Despeje o molho sobre o farro e a couve, depois misture delicadamente até que estejam completamente combinados.
5. Sirva imediatamente, ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem, depois sirva.