Fasolakia Lathera (Ensopado grego de vagem)

🛒 Ingredientes

• Vagem 125 g · 39 kcal
• Batatas 75 g · 58 kcal
• Tomate triturado 100 g · 20 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 25 g · 221 kcal
• Endro fresco 2 g · 0 kcal
• Salsa fresca 2 g · 0 kcal
• Água 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione a vagem e as batatas em cubos.
3. Despeje os tomates triturados e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto, depois adicione o endro e a salsa frescos.
4. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 40-50 minutos, ou até que a vagem e as batatas estejam bem macias. Mexa ocasionalmente.
5. Sirva quente, guarnecido com endro ou salsa fresca extra, se desejar. Fasolakia Lathera é frequentemente apreciado com pão crocante e queijo feta ao lado.