Feijoada

🛒 Ingredientes

• Feijão Preto (seco) 63 g · 214 kcal
• Carne Seca (Carne Seca), reidratada 38 g · 95 kcal
• Linguiça Defumada 31 g · 93 kcal
• Bacon Defumado, picado 19 g · 76 kcal
• Costelas de Porco Defumadas, sem osso 38 g · 95 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 4 g · 6 kcal
• Azeite 4 g · 36 kcal
• Folhas de Louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe a carne seca e as costelas de porco defumadas em água fria por 24-48 horas, trocando a água várias vezes para dessalgá-las; depois cozinhe-as até ficarem macias.
2. Separadamente, deixe o feijão preto de molho durante a noite; escorra, depois cozinhe em água fresca com folhas de louro até ficar macio, mas não desfeito.
3. Numa panela grande, refogue o bacon picado até ficar crocante; retire o bacon, deixando a gordura na panela.
4. Adicione as cebolas picadas e o alho picado à panela, cozinhando até ficarem aromáticos e translúcidos.
5. Adicione o feijão preto cozido (com parte do líquido do cozimento), carne dessalgada, costelas, linguiça defumada fatiada e o bacon crocante reservado à panela; cozinhe em fogo brando por pelo menos 30-60 minutos.
6. Mexa bem, ajuste a consistência com mais caldo do feijão ou água, se necessário, e sirva quente.