Fettuccine Alfredo

🛒 Ingredientes

• Massa fettuccine 85 g · 310 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 214 kcal
• Queijo Parmigiano-Reggiano, ralado 30 g · 118 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água fortemente salgada para ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Não deixe dourar.
3. Escorra a massa, reservando cerca de 1 xícara da água do cozimento. Adicione imediatamente o fettuccine quente e escorrido à frigideira com a manteiga derretida.
4. Retire a panela do fogo e adicione o queijo Parmigiano-Reggiano ralado. Mexa rápida e vigorosamente, adicionando gradualmente um pouco da água do cozimento reservada conforme necessário para criar um molho cremoso que cubra a massa.
5. Sirva imediatamente, guarnecido com uma generosa pitada de pimenta-do-reino fresca e Parmigiano-Reggiano extra, se desejar.