Peixe na Folha de Bananeira

🛒 Ingredientes

• Filés de peixe branco 150 g · 144 kcal
• Folha de bananeira 0 g · 0 kcal
• Cebola, picada 38 g · 15 kcal
• Tomate, picado 63 g · 11 kcal
• Pimentão, picado 38 g · 8 kcal
• Alho, picado 5 g · 8 kcal
• Suco de limão 8 g · 2 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e seque os filés de peixe, depois tempere-os generosamente com sal, pimenta do reino e metade do suco de limão.
2. Pique finamente a cebola, os tomates e o pimentão. Amasse o alho e pique o coentro fresco.
3. Em uma panela, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão e o alho, refogando até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Retire do fogo e misture os vegetais refogados com os tomates picados, o coentro fresco e o suco de limão restante. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
5. Aqueça suavemente as folhas de bananeira em fogo baixo ou mergulhe-as em água quente por alguns segundos para torná-las maleáveis e evitar que rasguem.
6. Coloque um pedaço de peixe temperado em cada folha de bananeira. Coloque uma quantidade generosa da mistura de vegetais sobre o peixe.
7. Dobre a folha de bananeira cuidadosamente para criar um pacote selado em torno do peixe e dos vegetais. Prenda com barbante culinário ou espetos, se necessário.
8. Coloque os pacotes de folhas de bananeira em uma grelha, em um forno quente (cerca de 200°C/400°F), ou em uma panela a vapor. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e cozido por completo.
9. Desembrulhe cuidadosamente os pacotes e sirva o peixe quente, frequentemente com arroz ou farofa.