Sancocho de Peixe

🛒 Ingredientes

• Filés de peixe branco firme 100 g · 100 kcal
• Banana-da-terra verde 100 g · 120 kcal
• Mandioca (aipim), descascada e picada 75 g · 120 kcal
• Batatas, descascadas e em cubos 50 g · 39 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Dentes de alho, picados 4 g · 6 kcal
• Pimentão vermelho, picado 25 g · 8 kcal
• Tomates Roma, picados em cubos 38 g · 7 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Limão, suco 10 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Caldo de peixe 200 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão, o alho e os tomates em cubos, e refogue por 5-7 minutos até amolecerem e ficarem perfumados.
2. Despeje o caldo de peixe e leve para ferver. Adicione a mandioca descascada e picada, a banana-da-terra verde e as batatas. Cozinhe por 20-25 minutos, ou até que os vegetais de raiz estejam macios.
3. Tempere o ensopado com sal a gosto. Adicione delicadamente os filés de peixe ao ensopado fervente. Cozinhe por mais 5-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente.
4. Misture o coentro fresco e o suco de limão. Sirva quente, opcionalmente com arroz branco ou fatias de abacate.