Caldeirada de peixe

🛒 Ingredientes

• Filé de bacalhau 120 g · 103 kcal
• Azeite 7 g · 62 kcal
• Cebola, picada 40 g · 16 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Tomate triturado enlatado 100 g · 20 kcal
• Caldo de peixe 100 g · 10 kcal
• Batatas, em cubos 80 g · 62 kcal
• Pimentão vermelho, em cubos 40 g · 12 kcal
• Cenoura, em cubos 25 g · 10 kcal
• Salsinha fresca, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem perfumados e macios, cerca de 3-5 minutos.
2. Adicione o pimentão vermelho e as cenouras em cubos à panela, cozinhando por mais 5-7 minutos até começarem a amolecer.
3. Adicione os tomates triturados, o caldo de peixe e as batatas em cubos. Leve a mistura para ferver suavemente, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
4. Adicione delicadamente os filés de bacalhau ao ensopado, empurrando-os levemente para dentro do líquido. Cozinhe em fogo brando por mais 5-7 minutos, sem tampa, até que o peixe esteja cozido e desmanchando facilmente.
5. Tempere o ensopado com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas e guarneça generosamente com salsa fresca picada antes de servir quente.