Sopa de Peixe Norueguesa (Fiskesuppe)

🛒 Ingredientes

• Filé de bacalhau 100 g · 82 kcal
• Filé de salmão 50 g · 104 kcal
• Camarão cozido 25 g · 26 kcal
• Caldo de peixe 200 g · 20 kcal
• Creme de leite fresco 50 g · 175 kcal
• Leite integral 50 g · 30 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Alho-poró 38 g · 16 kcal
• Talos de aipo 25 g · 4 kcal
• Batata 75 g · 58 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 54 kcal
• Farinha de trigo para todos os fins 5 g · 18 kcal
• Endro fresco 1 g · 0 kcal
• Cebolinha fresca 1 g · 0 kcal
• Suco de limão 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais: pique as cenouras, batatas e aipo em cubos pequenos. Fatie o alho-poró em anéis finos. Corte os filés de peixe branco e salmão em cubos do tamanho de uma mordida.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cenouras, batatas, aipo e alho-poró picados, refogando por 5-7 minutos até ficarem ligeiramente macios.
3. Polvilhe farinha sobre os vegetais e misture bem, cozinhando por 1-2 minutos para formar um roux. Adicione gradualmente o caldo de peixe, mexendo para evitar grumos, e leve a ferver em fogo brando.
4. Adicione o leite e o creme à panela, mexendo constantemente. Deixe a sopa ferver suavemente por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Adicione cuidadosamente os pedaços de peixe branco e salmão à sopa fervente. Cozinhe por 3-5 minutos, até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
6. Adicione o camarão cozido e o suco de limão. Tempere a sopa generosamente com sal e pimenta moída na hora a gosto.
7. Retire do fogo e misture o endro e a cebolinha frescos picados, pouco antes de servir. Sirva quente, opcionalmente com uma fatia de pão crocante.