Aspargos à Flamande

🛒 Ingredientes

• Aspargos brancos 500 g · 100 kcal
• Ovos grandes 120 g · 180 kcal
• Manteiga sem sal 60 g · 430 kcal
• Salsinha fresca 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque os aspargos brancos da ponta até a base; corte cerca de 1-2 cm das pontas lenhosas.
2. Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe os aspargos por 8-15 minutos até ficarem macios, dependendo da espessura; enquanto isso, cozinhe os ovos por 9-10 minutos, depois resfrie e descasque-os.
3. Enquanto os aspargos cozinham, pique finamente os ovos cozidos e a salsinha fresca.
4. Em uma panela pequena, derreta delicadamente a manteiga sem sal em fogo baixo até ficar líquida.
5. Escorra bem os aspargos cozidos e arrume-os nos pratos de servir. Tempere com sal e pimenta.
6. Despeje a manteiga derretida uniformemente sobre os aspargos, depois polvilhe generosamente com os ovos cozidos picados e a salsinha fresca.
7. Sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento elegante.