Arroz Ghee

🛒 Ingredientes

• Arroz basmati 63 g · 219 kcal
• Ghee (manteiga clarificada) 11 g · 99 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Castanhas de caju 8 g · 44 kcal
• Passas 4 g · 12 kcal
• Especiarias inteiras (cardamomo, cravo, canela, folha de louro) 1 g · 0 kcal
• Água 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz basmati em água fria até a água ficar limpa, depois deixe de molho por 20-30 minutos e escorra bem.
2. Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão, aqueça o ghee em fogo médio; adicione as castanhas de caju e as passas, frite até dourarem, depois retire e reserve.
3. No mesmo ghee, adicione as especiarias inteiras (vagens de cardamomo, cravos, pau de canela, folha de louro) e refogue por alguns segundos até ficarem aromáticas.
4. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar dourada clara, depois adicione o arroz basmati escorrido e mexa suavemente por 1-2 minutos.
5. Despeje a água, adicione sal, leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra firmemente e cozinhe por 15-20 minutos até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
6. Depois de cozido, solte delicadamente o arroz com um garfo, adicione as castanhas de caju e as passas fritas e sirva quente.