Gigantes Plaki

🛒 Ingredientes

• Feijão-gigante seco (Gigantes) 250 g · 850 kcal
• Azeite 74 g · 660 kcal
• Cebola 200 g · 80 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Tomates pelados em lata 400 g · 80 kcal
• Extrato de tomate 30 g · 25 kcal
• Caldo de vegetais 250 g · 10 kcal
• Endro fresco 10 g · 4 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o feijão-gigante seco em água fria durante a noite (8-12 horas) para amolecer, depois escorra e enxágue bem.
2. Coloque os feijões demolhados em uma panela grande, cubra com água fresca, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos até ficarem macios, mas ainda firmes; escorra bem.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma panela grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio.
4. Adicione a cebola picada à panela e refogue por 5-7 minutos até amolecer, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Misture os tomates triturados, o extrato de tomate, o caldo de legumes, a folha de louro, o sal e a pimenta; deixe o molho ferver suavemente.
6. Adicione os feijões pré-cozidos, o endro fresco e a salsinha ao molho, mexendo suavemente para combinar todos os ingredientes.
7. Transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse por 45-60 minutos, ou até que o molho engrosse e o feijão esteja bem macio.
8. Sirva o Gigantes Plaki quente, opcionalmente guarnecido com salsinha fresca ou endro extra e um fio de azeite.