Nhoque ao Pomodoro

🛒 Ingredientes

• Batatas (cozidas, descascadas) 250 g · 215 kcal
• Farinha de trigo (uso geral) 70 g · 250 kcal
• Ovo (grande) 25 g · 38 kcal
• Tomates pelados picados enlatados 200 g · 40 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Queijo parmesão (ralado) 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque-as ainda quentes e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse bem. Deixe esfriar um pouco para evaporar a umidade.
2. Em uma superfície limpa, combine as batatas amassadas com a farinha e o ovo batido. Amasse delicadamente até formar uma massa macia e coesa, com cuidado para não sovar demais.
3. Enrole pequenas porções de massa em cordas longas (cerca de 1,5 cm de espessura). Corte em pedaços de 2 cm e, se desejar, enrole cada pedaço sobre um garfo para criar ranhuras.
4. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho picado até ficar aromático. Adicione os tomates triturados, as folhas de manjericão fresco e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até o molho engrossar um pouco.
5. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe os nhoques em levas; eles estarão prontos quando flutuarem na superfície (cerca de 2-3 minutos). Escorra e adicione diretamente ao molho de tomate. Misture delicadamente para cobrir, depois sirva imediatamente, guarnecido com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.